Die Ernährung hat entscheidenden Einfluß

auf das Wachstum und die Entwicklung des Kleinkindes. Nun kann Ihr Kind zwar im wesentlichen alles essen - nur nicht zu scharf gewürzt oder zu schwer - aber es wäre dennoch nicht klug, ihm die gleiche Kost wie die der Erwachsenen vorzusetzen. Mit großer Neugier wird Ihr Kind das Essen mit allen Sinnen erfahren wollen. Und neben der Nährstoffaufnahme sind gemeinsame Mahlzeiten in der Familie  auch wichtige Schritte in der sozialen Entwicklung.

Essen & Nährstoffe

Der Zusammenhang von Gesundheit und Ernährung kann kleinen Kindern nicht vermittelt werden. Es liegt daher in Ihren Händen, Ihrem Kind einen bewussten Umgang mit dem Essen beizubringen. Eine gesunde, altersentsprechende Mischkost enthält Nährstoffe, Vitamine, Spurenelemente, Ballaststoffe und Wasser. Bei entsprechender Abwechslung benötigen gesunde Kinder keinerlei Nahrungsergänzung mit Vitaminen oder Mineralstoffen.

Was & wovon wieviel Ihr Nachwuchs essen sollte

Kartoffeln sind vor allem wegen des Vitamin B-Gehaltes wertvoller als Reis oder Nudeln. Bei manchen Zubereitungsarten (z.B. Chips, Pommes frites) ist der Gehalt an verstecktem Fett sehr hoch. Reis verliert beim Schälen einen Großteil seines Vitamin B-Gehaltes. Teigwaren aus Vollkornmehlen enthalten wertvollere Bestandteile als solche aus Auszugsmehlen.

Vollkornbrot und dunkle Brotsorten enthalten mehr Mineralstoffe, Vitamine, Eiweiß und Ballaststoffe als Weißbrot, Semmeln und Brot aus Feinmehlen.

Cornflakes mögen viele Kinder, weil sie viel Abwechslung in den Speiseplan bringen. Viele Produkte enthalten aber neben den Getreideflocken zuviel Zucker und andere Süßigkeiten. Achten Sie auf die Zutatenliste. Sie können auch Getreideflocken kaufen, Obst zufügen und mit Joghurt anbieten.

Fleisch liefert neben hochwertigem Eiweiß den überwiegenden Anteil an Eisen. Fleisch von Jungtieren ist zu bevorzugen und rotes Fleisch enthält mehr Eisen als z.B. Schweinefleisch. Die meisten Kinder vertragen Geflügel sehr gut.
Bei der Auswahl der Wurst empfiehlt es sich, magere Sorten wie Geflügelwurst, Schinken ohne Fettrand oder Corned beef zu bevorzugen.

Fisch enthält neben hochwertigem Eiweiß vor allem Jod, das für die Funktion der Schilddrüse nötig ist. Außerdem bietet Fisch eine wesentlich größere Vielfalt als Fleisch.

Milch- und Milchprodukte sind für die Ernährung der Kinder unerlässlich, da sie wesentlich sind für Knochenwachstum und ?festigkeit, denn sie liefern viel Eiweiß und Kalzium. Daneben enthalten sie reichlich Phosphor und zahlreiche Vitamine. Kinder, die Milch nicht vertragen oder ablehnen, mögen und vertragen meist fermentierte Milchprodukte wie Joghurt und Sauermilch, oder aber Käse. Die besten Milchprodukte für Kinder sind solche mit normalem Fettgehalt (3,6%). Einige Milchfertigprodukte enthalten nur mehr Teile der wertvollen Milchinhaltsstoffe neben einem hohen Zuckeranteil.

Obst und Gemüse liefern viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Farbstoffe und sog. Sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe. Obst sollte fast immer und Gemüse etwa zur Hälfte als Rohkost gegessen werden. Farbstoffe tragen zur Verschiedenartigkeit des Geschmackes bei und können das Krebsrisiko verringern. Die in Obst und Gemüse enthaltenen Vitamine und Farbstoffe sind wirksamer als synthetisch hergestellte Vitamin-Präperate.

Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen können nur in gekochtem Zustand verzehrt werden, sind aber trotzdem für kleine Kinder manchmal schwer verdaulich. Da sie wertvolles pflanzliches Eiweiß und viele andere wertvolle Nahrungsbestandteile enthalten, sollte versucht werden, immer kleine Mengen anzubieten, sofern Ihr Kind es verträgt.

Zucker und Honig können in gleicher Weise zum Süßen verwendet werden. Honig ist ein Gemisch verschiedener Zucker und bietet Kindern keinen Vorteil gegenüber Zucker als Süßstoff ? auch nicht im Hinblick auf die Zahngesundheit.

Speisesalz sollte sparsam und nur in jodierter Form verwendet werden. Meersalz enthält einen nicht konstanten Anteil an Jod und sollte daher im Wechsel mit Salz mit konstantem Jodzusatz verwendet werden.

Strikte Verbote von Süßigkeiten erwecken oft einen Heißhunger in Situationen, in denen Eltern keine Kontrolle über Naschereien haben. Kinder sollte sich darauf freuen dürfen, z. B. 1 mal täglich etwas Süßes zu bekommen, wovon sie den Eindruck haben, dass es ihren Wünschen entspricht oder wofür sie sich ganz alleine entscheiden können.